SZUSI.HU - Szusi (sushi) husi
A szusi egy kicsi fincsi japán étel, a gasztronómia csodája.
Mellé egy kis rizs, szaké és kész a konyha remeke.
Étterem, Rendelés, Receptek.
A szusi történelme:
A szusi "bölcsője" Ázsia, ugyanis az első rendelkezésre álló leletek a szusiról a kr. előtti 4. századból származnak, dél-kelet Ázsiából.
A rizsben erjesztett, sós halszeletek fontos fehérjeforrást jelentettek, ezért előszeretettel fogyasztották. Ám eredetileg a szusi csak a sóban és rizsben erjesztett halat jelentette (innen kapta nevét is, a "szusi" ugyanis azt jelenti "savanyú"), ekkoriban a só csak az elkészítésben játszott fontos szerepet. Miután a néhány hétre kövek közé préselt, elásott halszeleteket kiásták, az erjedt rizst eldobták, csak a halat ették meg. De a háborúk alatt olyan nagy volt a szegénység és olyan kevés a táplálék, hogy az emberek már nem dobták ki az erjedt rizst, azt is megették.
A kr.utáni 7. század tájékán vetett gyökeret Japánban a szusi-kultusz.
Majd nemsokára Japánban elterjedtek a régiókra jellemző szusifajták, s már nem csak a tartósítást szolgálta a rizst, hanem köretként fogyasztották. Valamint a kreatív szakácsok már nem csak nyers halat tettek a sushi közepébe, de megjelentek a zöldségeket, gombákat tartalmaz szusi fajták is.
Ami nélkülözhetetlen a sushi elkészítéséhez: a hal, a rizs, aminek minősége nagyon fontos. Ami a szusit "formában" tartja azok a szárított nori-lapok. Ezek egészen vékony algalapok, amik rendkívül egészségesek és nem utolsó sorban jellegzetes ízt adnak az apró rizsfalatkáknak. Számos variációt találunk a szusi elkészítésére, tálalására, de ami soha nem maradhat el, azok a gyömbérszeletkék. Ezt étkezés közben kell fogyasztani, a különféle szusik előtt, mert felfrissíti az ízlelőbimbókat így biztosan új élményt kínál minden falat. A wasabi tulajdonképpen az általunk jól ismert tormához hasonlít, csak zöld és sokkal erősebb. A shoyu nagyon ízletes japán szójaszósz, ami páratlan ízt kölcsönöz a szusinak és szintén nagyon egészséges.
Szeretni itt látni saját sushijának képét vagy receptjét? Küldje el nekünk és mi közzé tesszük!
A domain a tulajdonostól esetleg eladó vagy bérbadó / This domain might be on sale by the owner. Kapcsolat / Contact: sales@site.hu